鰹の叩き

鮮魚センターに鰹の男節の柵が売っていたので
迷わずゲット❗

少し硬い鱗が付いていたのでお掃除して
薄塩をあてること15分ほど。

水気を拭き取り皮目をしっかり炙って❗

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今日は塩叩きで頂きます。

今月の一品でもある塩叩き、
お越し頂いたみなさま、旬を楽しんでください❗

あ~
酒が進む…(;´д`)



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# by makao707 | 2017-06-27 15:49 | Trackback | Comments(0)

7月のご案内です


今月もあと少し、これからいらっしゃるみなさま
楽しみにお待ちしております。


7月のご案内をさせてください。

これからどんどん夏野菜が出回りますね。
出来るだけ沢山お野菜を食べていただきたくレシピに奮闘中です!

夏ならやはり、カッペリーニ、ちょっと食べたいでしょう(*^_^*)うふふ

カッペリーニ、どうやって美味しく、しかも野菜を使って作ろうかな。。
頑張りまーす(汗)

お日にちです。

7月   8日(土)  午前10時半~

     9日(日)     〃

    14日(金)     〃

    15日(土)     〃

    25日(火)     〃

    26日(水)     〃

全日3名~の開催になります
人数に満たない場合、開催いたしません
ご理解をお願いいたします<(_ _)>

諸事情、おありでしょうがスタート時間のご協力をお願いいたします。

駐車場が限られております
徒歩5分~7分に公共交通機関がありますのでご利用いただくと有難いです

(最寄駅) 長野電鉄信濃吉田駅から徒歩7分(足の長い人は徒歩5分半)

       北しなの鉄道北長野駅から徒歩4分

尚、自家用車でお越しの方は徒歩1分に有料駐車場(1回300円)があります
予め予約が必要の為、お申し込み時にご相談くださいませ

お願いすることばかりですみません
円滑に進めるべく、ご理解をお願いします

少人数の教室ではありますが、一つ一つ丁寧に大事に
みなさまとのご縁を大切に。

食を通して心豊かでありますよう。

みなさまからのお申込みをお待ちしております。

    
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# by makao707 | 2017-06-26 10:17 | お日にちのご案内です | Trackback | Comments(0)

お日にちのご案内です

梅雨空の今日です

27日(火)のお席のキャンセルをたまわりました。

またまた急です。
ご都合が合いましたらお声かけくださいませ。

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piccolomamaの料理教室

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# by makao707 | 2017-06-25 09:57 | Trackback | Comments(0)

揚羽蝶の幼虫のその後

日に日に大きく成長する幼虫。
私にはどうしてもガチャピンにしか見えない(笑)
って、ガチャピン知ってる?ははは

沢山葉を食べて、サナギになる前に食べていた葉から
別の場所に移るんだって‼️
どうりで今朝、6匹いた幼虫が4匹しかいなくて❗

これからサナギになる場所を探している彼(彼女?)を
み~つけた~❤️

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晴れて揚羽蝶になるための安住の地を探しているのね✨

母は見守っています✨(母?)


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# by makao707 | 2017-06-21 22:20 | Trackback | Comments(0)

梅仕事。

はぁ~なんだか毎日あわただしく過ぎていきます。

慣れないイベントもどうにか終ったのでほんの一息…

はっと気付いた事が( ゚Д゚)
そうだ!梅の準備をしてない‼️
大変‼️

今からでも間に合うよね‼️
と、さっき慌てて買いに走りました❗

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もう少し追熟させてね。

梅雨の合間の手仕事です。
まさに手塩にかけてあげないとね。
楽しみです✨



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# by makao707 | 2017-06-19 15:29 | Trackback | Comments(0)

お日にちのご案内です

お日にちのご案内です

23日にキャンセルをたまわりました。
急で申し訳ありません。
もしご都合が合いましたらお声かけくださいませ❗

専用メールアドレス→nrd27335@nifty.com





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# by makao707 | 2017-06-16 15:24 | Trackback | Comments(0)

他肉植物から‼️

何年も育てている他肉植物から花芽が❗
初めての花芽なのです

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小さな花だけど
しっかり存在しています✨

凄いな~
素敵だな~





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# by makao707 | 2017-06-16 15:19 | Trackback | Comments(0)

揚羽蝶のその後

我が家の山椒の葉に揚羽蝶の幼虫を発見して6日。

すでにこのように成長しています。

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凄い成長の早さ❗

まだまだ見守って行きます~

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# by makao707 | 2017-06-15 08:53 | Trackback | Comments(0)

今月もはじまりました


初日はいつもバタバタしますが
それもみなさんの温かいお心のお蔭で何とか完成に至ります。。

みなさま、いつもありがとうございます(涙)

今月はこんな様子でスタートです。

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これからいらっしゃるみなさま

楽しみにお待ちしております。


piccolomama
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# by makao707 | 2017-06-11 09:14 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)

我が家の山椒の葉に❗

よーくこちらの葉をご覧あれ❗

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なんと❗
揚羽蝶の幼虫が‼️
それも4匹も❗(この数え方でいいのかな?)

もちろん、山椒の葉は食べられて…(;´д`)
はげちょびんになるやも知れないけど~

見届けてあげようかな。
親心ざんす~❤️

追って報告しますね❗

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# by makao707 | 2017-06-09 15:05 | Trackback | Comments(0)

土鍋でご飯!

今月は土鍋でご飯を炊いて頂きます✨

新生姜が出回っていますね。

ちょっと多目に(笑)生姜を入れて身体の代謝アップ❗

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地味~な画像ですが~
美味しいんだから‼️

お越しいただくみなさま、楽しみにお待ちしています✨

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# by makao707 | 2017-06-07 09:25 | Trackback | Comments(0)

立ち食い蕎麦を食らう

いや~十数年ぶりでしょうか~
久々に駅構内で立ち食い蕎麦を頂きましたよ~

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出汁の香りがなんともそそられるのですよ~

まわりはみな、スーツ姿の紳士たち(笑っ)

たまの経験。おほほほ~❤️

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# by makao707 | 2017-06-05 15:48 | Trackback | Comments(0)

今月の1品

6月ですね~
初夏ですね~

今月はこんなん1品もお出しします。

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中身は。
言いたいけど~
お楽しみに。
ふふふ

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# by makao707 | 2017-06-04 16:13 | Trackback | Comments(0)

今頃ですが。。


なんと!今日から6月ですが~

別のお料理イベントに声を掛けていただきレシピが違うので
かなり混乱気味のpiccoloですが。。
そんな逃げ腰でどうするんやー!(と、自分に活を入れる)

そして今頃のご案内です。。トホホ。。

今月は和食になります。
少し、洋テイストも所々散りばめて。

新生姜ご飯も美味し良い季節。
今月は甘味何処も入れちゃいます。

今月は本当にご案内いたしますお日にちがほとんど無くてごめんなさい。。

6月  10日(土)  午前10時半~  残2

    11日(日)     〃    残2

     
  その他でご希望がありましたら 一先ずご相談くださいませ。
  レギュラーで来ていただいているみなさま、一先ずご連絡くださいませ!

  みなさまに支えられて今日この日があります。
  感謝しかありません。

  みなさまとのご縁を大切に日々を織綴って参ります。



 
  
  
 
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# by makao707 | 2017-06-01 10:47 | お日にちのご案内です | Trackback | Comments(0)

嬉しいです


5月もあと僅かです。

今月は手作りベーコンをみなさんと作りました。
通常の作りかたとは違うけど、安心安全でおいしいものを目指しての工程です。

早速、作りましたのご連絡を頂きまして!
嬉しくて!公開しちゃいます~

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Kさん、すごく美味しそう、いや、美味しい!!

少し長くスモークしたのですよね。
良い色~

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Nさん~ 帰ったその日に作るフットワークの軽さ、7年前と変わらないね!
お帰りなさい!

私が作ったおまけのデザートも来客で早速作り、おもてなしされたAさん。

画像載せたいのだけど、まだ今月終わらないので次回にお願いします~

嬉しいな~
なんか元気が出るな~

今月ラストスパート!
頑張ります!
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# by makao707 | 2017-05-29 08:43 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)
水芭蕉を山のなかで発見の記事を掲載しましたが

目的はこれです❗
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戸隠のお、そ、ば!
蕎麦ですよ~

私にとって戸隠はエネルギーを授かるスポットでもあるのです

燃料切れになる前にお邪魔してます(笑)

なんだかんだ言って
蕎麦が食べたいだけなんじゃないかって?
がはははww




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# by makao707 | 2017-05-26 14:46 | Trackback | Comments(0)

水芭蕉!

いきなりですが、水芭蕉です~
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山で見つけました。
今が水芭蕉の時季ですね。
凛としていますね。
凄いな。

なぜ山に?

それはね、次回に続きまーす✨

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# by makao707 | 2017-05-25 09:23 | Trackback | Comments(0)

今月はこんな1品も

まだアスパラガスが美味しい時季ですね。

こんな1品も。

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アスパラガスはじっくりじっくり焼き上げます。
驚くほどの甘味が感じられるはずです✨

のっているベーコンは自家製をカリカリにして
トッピング。

今月は小出ししているね~(T_T)

まっ、いっか!あはははっ

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# by makao707 | 2017-05-24 09:11 | Trackback | Comments(0)
私がまだ幼いときからある老舗のレストラン。
こちらです。

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そうです。
その名も「ヒルトン」
父がたまに幼い私を連れていってくれました。

暫く、いや、かなりご無沙汰していたのだけど
何だか王道に触れたくて。

こちらも暫くぶりに会う
友人Kさんと二人で王道巡り。

二人仲良くオーダーしたのがビーフシチューのコース。
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カトラリーもsilver。かなり磨かれております。
凄いな。
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柔らかく煮込まれたお肉が口のなかでホロホロほぐれて
美味しい~
ソースもかなり煮込まれたであろう本格のお味。
まさに王道。

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王道のデザート(笑)
ぶれないって凄い。

今の私にも言えること。

こんなに食べても夕方にはお腹すいていまして、
本物は凄いなと、改めて思いました。
想いがこもった料理。
想いは大事。

どーしよ~
王道巡り、はまりそう…

ある日のランチのお話し。

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# by makao707 | 2017-05-21 10:25 | Trackback | Comments(0)
蕨✨
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あはははっ(^_-)
いきなりですが、沢山頂きました❗

幸せだな~

幸せはお裾分けしなきゃ~

親父さま、お袋さまに届けよ~っと🎵


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# by makao707 | 2017-05-20 10:23 | Trackback | Comments(0)

長野で自宅料理教室を開いています。piccolomama(ぴっころまま)とは、イタリア語でちっちゃなお母さんという意味です!イタリアンに限らず色々な美味しい料理で皆さんに楽しんでいただけたらうれしいです!


by makao707
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