毎年恒例の伊達巻。

もう何年も伊達巻は12月の定番メニューです。

でも年々グレードが高くなってます❗との、
嬉しい声を聞き、にやけるピッコロです~❤️

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お節の中でも1番先に無くなるのが伊達巻です。

好みの甘さに出来るのも手作りならではですね。

少しでも我が娘たちに伝えて行きたい日本の文化、和食です。




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# by makao707 | 2017-12-12 16:44 | Trackback | Comments(0)

素敵な頂き物

お教室に長くお越しいただいているAさん。

何時も明るく気さくで、沢山の話題を提供してくれて
救われているピッコロです。

「メリークリスマス~❤️」

との掛け声と共に素敵なプレゼントを頂きました❗

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紅白のシクラメン~

ステキだな~

嬉しいな~

上手く育てられるかな~

Aさーん!
泣けるほどうれしいです~❤️

いつもありがとうございます~





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# by makao707 | 2017-12-11 15:47 | Trackback | Comments(0)

12月始まってます

今月はちょっといつもと違う年末メニューです。

欲張りかな?
クリスマスにもお正月にも使えるようにいたしました(笑)

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さて、みなさまに少しでも喜んで頂けますように。

これからいらっしゃるみなさま、寒いので
お気をつけてお出掛けくださいね。


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# by makao707 | 2017-12-08 16:30 | Trackback | Comments(0)
12月、今年最後のレッスンとなりました。

今月は和洋折衷なメニューになりました。

テーブルもこんな感じ。

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〆にパスタも出ちゃうから~

これからいらっしゃるみなさま
楽しみにお待ちしておりますm(__)m



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# by makao707 | 2017-12-07 18:50 | Trackback | Comments(0)

12月の〆の一品は?


すでに師走。。

12月もお申込みいただいたみなさま、本当にありがとうございます。

今月はお節というよりは、少し要素も交えて年末年始にお使いいただける

メニューを提案いたしました。

〆の一品は、御餅でもご飯でもなくて。

パスタです(笑)

最後にパスタも良いでしょう?

初期のピッコロでお出ししたものです。

その名も 『 明太カルボナーラ 』

ご存知の方、相当のピッコロ通ですな~

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誰でも簡単に作れるレシピ!

今年の〆は長ーいお付き合いをイメージして蕎麦ならぬパスタで
宜しくお願いします~!

 
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# by makao707 | 2017-12-05 16:19 | menuのお知らせ | Trackback | Comments(0)

懐かしさを求めて。

無性に食べたくなって

なん十年ぶりのお店に懐かしさを求めての来店。

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ご存じのかたも。

名物がこれ。

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餡掛け焼きそば。
これで小盛り。
辛子酢をたっぷりかけていただきます。

小盛りなのに…ボリュームたっぷりで…
10年若ければ完食でしたが~💧トホホ

懐かしさを求めて。
ご馳走さまでした。


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# by makao707 | 2017-12-04 13:31 | Trackback | Comments(0)

大根葉


旦那さんのお仕事先の94歳のお婆様が育てた大根を
葉ごと頂きました。

見事に青々した長い大根葉、捨てるわけにはいきません❗
丹精込めた大根ですから。

94歳にして尚、野菜を育てている生きざまに
尊敬しかありません。

すごいな。

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刻んだ葉を塩少々振りかけて油を使わず炒めて水分を出し
酒、味醂、醤油、砂糖で味付け。
水気が飛んだら出来上がり。
仕上げに鰹節も入れちゃいます。

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シンプルだけどご飯のお供に、酒のあてに
合いますな~❤️

何より、心こもった食材だからこちらも心込めて
作らなきゃ。

心込めてね。


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# by makao707 | 2017-11-30 08:20 | Trackback | Comments(0)

12月のご案内です


吐く息も白くなり、いよいよ冬到来ですね。

タイヤ交換済みましたか?

いつ降っても良いように安心安全第一ですね。

さて、12月のご案内をさせてください。

既にご予定もあるでしょうが、もしご都合がつきましたらお声かけください。


お日にちです。

12月   10日(日)    午前10時半~

      11日(月)       〃

      16日(土)       〃

      17日(日)       〃

      21日(木)       〃

      25日(月)       〃

全日3名~の開催になります

細々やっております、ご理解をお願いいたします


☆  お名前

☆  携帯電話番号

☆  交通手段

駐車場が少ないのでお申込み順になります

徒歩1分に有料駐車場(1日300円)がありますのでご相談ください

公共交通機関をご利用の方は
JR線、長野電鉄線ともに徒歩4分~7分にありますので
ご利用くださいませ

今年はお節を少し入れつつ,年末年始のおもてなしをみなさまと
作りたいと思います

ちなみに何年か前の画像がこちら。

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今回はちょっと違った様子になります(ってか、まるっきり違う風ではないけど)

みなさまとの一期一会を大切に
日々を織綴って参ります

みなさまのお申込みをお待ちしています

    piccolomama
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# by makao707 | 2017-11-23 10:34 | お日にちのご案内です | Trackback | Comments(0)
信濃町の酒屋さんに珍しいお酒が置いてあるとの
情報をゲット❗

フランス、ブルゴーニュの2000年の赤ワインを見つけて
迷わずお買い上げ❗

うふふ✨

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旦那さまにはこんなものを。

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さてさて、呑んで
またまた頑張りまーす❗

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# by makao707 | 2017-11-21 15:52 | Trackback | Comments(0)
blogの更新もおサボりです~💧

わちゃわちゃした毎日を送っています。。

そして11月も後半に~💧

忙しいときこそじっくり手間をかけたお料理を作り

精神統一❗

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こんなときこそふろふき大根❗

落ち着いて、落ち着いて。
もうひとふんばりしなきゃ❗



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# by makao707 | 2017-11-20 17:12 | Trackback | Comments(0)
今月はしっぽり和食です。

地味~な作業がありますが、シンプルな食材ほど丁寧に
下処理、味付けが大切なのだと想っています。

師匠より教わった大切な作業。
心しております。

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これからいらっしゃるみなさまの
お一人お一人のことを想いながら、楽しみにお待ちしています✨

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# by makao707 | 2017-11-13 18:30 | Trackback | Comments(0)
今月はしっぽり和食です。

地味、いや、慈味溢れる和食を目指します~

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みなさまにお逢いできるのを楽しみにお待ちしております✨


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# by makao707 | 2017-11-09 17:08 | Trackback | Comments(0)

感謝とイクラ。


外部講師として呼んでいただいた

料理講習も無事に終わり、ホッとする今日この頃。

講習ではなかなか慣れず参加いただいたみなさまの優しい眼差しに救われ

T様にも大変お世話になりました。何事も経験は貴重です。

ありがとうございました<(_ _)>

ご縁に感謝です。

試作頂いている間にカシャッ!

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次回は雪が無くなったらとのご配慮に甘えて、春に頑張ります~


そして今年最後かな。
イクラを仕込みました。

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先生の教えに従って味醂は入れていません。

まさに~

海の宝石箱や~

あはは
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# by makao707 | 2017-11-03 11:27 | 日々のつぶやき | Trackback | Comments(0)

実りの秋ですね

旦那さまの実家に寄ったら、ちょうど植木屋さんが

お庭の手入れをしてくださっていて

こんなものも一緒に収穫してくれました❗

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そう、柿です❗

とても上品な甘さで、まさに王道のお味。

沢山にもらって来ちゃいました❗

実りの秋のお裾分けを頂き、これまた感謝です✨

食欲の秋、ヤバイです~💧


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# by makao707 | 2017-10-27 16:13 | 日々のつぶやき | Trackback | Comments(0)

お日にちのご案内です


台風が去ったと思ったら今日は生憎の寒い雨降りです。

台風により各地で被害が相次ぎ、本当に心痛くおります。

一日も早い復旧を祈ります。


今月のお教室もまだ続いていますが、

11月のお日にちのご案内をさせてください。

11月はしっぽり和食をみなさまと作ります。
もちろん、旬の食材を使ったり、ちょっと変わった食べ方など。

そしてもちろん!お家に帰っても作れるレシピを目指します!

お日にちです。

11月 12日(日)   10時半~

     19日(日)     〃

     28日(火)     〃

ご案内の日にちが少なくて申し訳ありません。

また上記以外でお一人でお越しいただける日もございますので
ちょっとお声かけくださいませ。

☆ お名前

☆ 携帯番号

☆ 交通手段

駐車場が限られております。
満車の場合、近隣有料駐車場(徒歩1分 1日300円)がありますので
ご相談ください。

細々やっております。
一期一会を大切に、日々を織綴って参ります。

みなさまのお申込みをお待ちしております。


piccolomama
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# by makao707 | 2017-10-25 09:21 | お日にちのご案内です | Trackback | Comments(0)

鮨 さいとう

素敵な友人が半年前から予約を入れてくれて、

いや、正確には半年待ちのお店に伺ってきました。

ミシュランで三つ星7連続という、今東京で輝いている

『 鮨 さいとう 』

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背筋がスッと伸びるような、それでいてなんだかホッとするような空間。

隅々まで人の丁寧な手が入っているような感じ。

お任せ15カンでお願いしました。
と、その前に。

おビールで乾杯!
いつも素敵なお店に連れて行ってくれる素敵な友人たちに感謝!

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この調子で純米吟醸も喰らう。

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全部ではありませんがこんなものを頂きました。

どのお寿司も美味しいのはもちろん、握りたてをお皿に置かれた瞬間

『 ズン 』とシャリが沈むことに感動。

魂込めて握っている感じが伝わって、思わず『 頂きます!』と発してしまいうほど。

一度は食してみたかったお寿司に感動と、友人たちに感謝の気持ちで一杯になりました。

ちょっと贅沢だけど。

一度の人生だから。

これも必要なテイスト。(と自分に言い聞かせて)

次回の予約を取り次ぎました。(爆)
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# by makao707 | 2017-10-23 16:48 | 食べ録 ぶらり | Trackback | Comments(0)

繋がるご縁


10月もお教室はじまっております。

2年ぶりに再びご縁が繋がりました。

教室を通じて沢山の出逢いと別れがあります。

転勤や、家庭の事情、などなど様々な事由で残念ながら途切れてしまうのだけど

再び繋がることもあるのですね。

とてもありがたく、素敵なこと。。

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日々日々を大切に、出逢いに感謝の気持ちでいっぱいです。

大切に大切に、日々を綴って参ります。
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# by makao707 | 2017-10-10 10:11 | お教室風景 | Trackback | Comments(0)
風が強い一日でした。

秋も少しずつ深まってきますね。

今月はこんな感じになりました。
なにせ、自己流なのでお恥ずかしいですが
心だけは込めております(笑)
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これからいらっしゃるみなさま
楽しみにお待ちしています。

10月28日(土)はなぜか不人気です(涙)

ご都合がよろしければお声かけください…(;´д`)
でも、そんな日もありますから。
だって細々やっていますもの~

と、独り言みたいな。

急に寒くなりました
みなさまどうかご自愛くださいませ。

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# by makao707 | 2017-10-06 16:39 | Trackback | Comments(0)

準備

10月です~
秋です~
早いです~

今月は教室と外部講師にお呼ばれの両方とも
使う秋の食材がこれだ❗

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イクラでーす❗
今年は例年よりちょっとお高いようですが。

白い御飯にたっぷり乗せて~❤️
あ~ヨダレが~

旬の食材を味わいたい食いしん坊なワタシ。
だって~
みなさんに美味しいもの食べてほしくて。

美味しく漬かるよう頑張りまーす❗

うふ❤️







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# by makao707 | 2017-10-03 16:00 | Trackback | Comments(0)

大人のナポリタン

トマトソースが残ったのでケチャップと残り野菜で

ナポリタンを作りましたの。

その名も「大人のナポリタン」(笑)

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バジルとチーズをのせて。

いいんじゃな~い?

残り物で作った大人のナポリタン。

ホッとするお味でした。

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# by makao707 | 2017-10-01 09:24 | Trackback | Comments(0)

長野で自宅料理教室を開いています。piccolomama(ぴっころまま)とは、イタリア語でちっちゃなお母さんという意味です!イタリアンに限らず色々な美味しい料理で皆さんに楽しんでいただけたらうれしいです!


by makao707
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